這個意式手指餅乾Ladyfingers, 意大利文是Savoiardi。 是充滿蛋香味的餅乾，意大利人喜歡用來做提拉米蘇，或沾上咖啡享用。做法材料都非常簡單，小朋友必愛！

時間: 30分鐘內

食材 （5-6人

• 蛋白 2pcs
• 糖（打蛋白用）30g
• 蛋黃 2pcs
• 糖（打蛋白用）30g
• 低筋麵粉 30g

做法: 

1. 先用打蛋器打發蛋白，泡沫出現時下糖，打發至末端堅挺，約五至八分鐘 
2. 另一個碗，用打蛋器打發蛋黃及糖，至呈淡黃色及非常稠身
3. 分三次將蛋白霜加入蛋漿內，輕手拌勻。然後篩入麵粉及粟粉，輕手拌勻至幼滑沒有粉粒
4. 將蛋漿倒入擠花袋內，可用圓形擠花嘴或剪去袋口的一小角
5. 在烘焙紙上擠出長條形，放入烤箱170度烤12至15分鐘至金黃色
6. 待涼後灑上糖霜即成!