食材  

• 榛果 (榛子) 200g 
• 糖  4大匙
• 無糖可可粉 2大匙
• 植物油 1-2茶匙 (選擇性加人) – 用榛子油, 味道更佳

做法 

1. 玻璃瓶以沸水煮10分鐘, 用電風简吹乾, 備用.  
2. 榛果放在烤槃盤上, 送進烤箱, 以約150°c, 烤10-15分鐘, 榛果 烤至堅果稍微上色, 傳出香氣, 堅果表面滲油更好.  
3. 榛果放人攪拌機, 打碎成粗顆粒狀後加植物油, 再打成幼滑的油膏狀比較容易, 不加油也可以的. 不時用橡皮刮刀刮下容器邊緣飛濺的顆粒, 約2-3分鐘, 攪拌堅果的磨擦很强, 一為免機器負荷過大, 、最好攪拌1分鐘, 停下檢查, 如過熱需降温再重新開始, 百直至完成. 
4. 加入無糖可可粉及糖, 攪拌至完全混合及有光澤
5. 把榛果醬倒入玻璃瓶内, 没有加油冷藏後會會變得硬一些, 若一喜歡稀釋的流質狀態,可酌量加入植物油, 用攪拌機混合再倒進玻璃瓶保存. 放入冰箱保質期約1個月.